തമിഴ് നാട്ടിലെ കാഞ്ചീപുരം വരദരാജ പെരുമാൾ ക്ഷേത്രത്തിലെ ഒരു നിവേദ്യമാണ് "കാഞ്ചീപുരം ഇഡലി". ലോകത്തിലെ തന്നെ ഏറ്റവം വലിയ ഇഡ്ലി എന്നുതന്നെ ഇതിനെ പറയാം. മുളയുടെ ഒരു വറ്റിയിൽ വച്ചാണ് ഈ ഇഡലി വേവിക്കുന്നത്. അരിമാവിൽ ഉഴുന്നും സമം ചേർത്തശേഷം അതിൽ ചതില പ്രേത്യേകത തരം രുചിക്കൂട്ടുകൾ ചേർക്കുന്നു. ഈ ഇഡ്ലിയുടെ വലിപ്പം കാരണം ഇത് പുഴുങ്ങി എടുക്കാൻ ഏതാണ്ട് രണ്ടുമുതൽ മൂന്നു മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കാറുണ്ട്. അനവധി സ്‌ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും ലഭിക്കുമെങ്കിലും അമ്പലത്തിലെ ഇഡലി ആണ് ഏറ്റവം രുചികരം.