ഇഞ്ചി,ഗ്രാമ്പു,ഏലയ്ക്ക, എന്നിങ്ങനെ ഉള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരുതരം ചായ ആണ് "മസാല ടീ". 5 ഏലയ്ക്ക,2 പട്ട,6 ഗ്രാമ്പു,2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി,1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് ഈ ചായ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ. ആദ്യമായി ഈ ചേരുവകൾ ഒരു പാനിൽ ചൂടാക്കി വഴറ്റുക. തണുത്ത ശേഷം ഇത് നന്നായി പിടിച്ചെടുക്കണം. ശേഷം പാൽ ചൂടാക്കുക ശേഷം ചായപ്പൊടിയും ഒരു ടീസ്പൂൺ മസാലയും ചേർത്ത് ഇളം ചൂടിൽ വക്കണം. അൽപ സമയത്തിന് ശേഷം ഇത് കുടിക്കാവുന്നതാണ്.